山東粉條煮完變黑是質量不好嗎？

山東粉條是一類用雜糧為主要原料制作而成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我們平常的飯菜中食用，粉條顏色按照其原料的不同而有所同。有些時候粉條在煮的時候就會越來越黑，這種粉條的品質是好是壞呢?

山東粉條表面顏色一般是晶瑩剔透?？墒钱攲ζ溥M行水煮時，會有變黑的情況發生。其實這種情況時有原因的。舉一個很簡單的例子，當我們把一塊蘋果或者梨子等水果的果肉防止在空氣中，不久后其表面就會成為黑色。這是因為它表面被氧化時產生的結果。所以，當粉條在水中煮的時候就會變黑，本質上是正常，可是，其他東西都有他的規律和極限值。通常情況下，在你煮一段時間，粉條依然會變回白色。如同變黑蘋果在清水中漂一下下會變回白色一樣。如果粉條長期在水中煮依舊不容易掉色的話，估計很有可能就有安全風險了，這時，大家還是不吃的好。